Browsing Category

Zupy

Zupy

Jakubiak lokalnie: Zupa ogórkowa z pulpetami z jesiotra

Pisałam Wam ostatnio o nowej książce Tomka Jakubiaka. Bardzo spodobała mi się jego propozycja na zupę z kiszonych ogórków, z dodatkiem pomidorów, do której podajemy rybne pulpety z jesiotra. Najpierw robimy jesiotrowy wywar, więc mamy pełnię smaków w naszej zupie. W przepisie podano, że zupa jest na 4 porcje. Według mnie na jakieś 8, ale to pewnie zależy od tego kto ile zjada na raz;) No może na 8 to trzeba by zwiększyć nieco ilość ryby, ale zupy wychodzi naprawdę dużo. I jeszcze jedno – zrobiłam ją w niecałą godzinę (przyspieszyłam gotowanie wywaru, bo musiałam wyjść z domu – bez straty na smaku).

Przeczytaj całość

Zupy

Krem kalafiorowy z masłem orzechowym

IMG_3098

W naszym domu kalafiora zjadam sama. Niestety mój mąż się go nie tyka, a jako że ja uwielbiam to warzywo, to czasem nachodzi mnie chęć przygotowania jakiejś zupy, sałatki lub po prostu zapiekanki z kalafiorem. Mimo, że mamy wiosnę, to jeszcze bywa na tyle chłodno i deszczowo, że regularnie zjadam rozgrzewające potrawy. Kalafiorowy krem zdecydowanie do nich należy. Tym razem chciałam by był bardziej orzechowy, więc dodałam masło orzechowe i siekane migdały. Dobrze wkomponuje się tu też ser pleśniowy.

Przeczytaj całość

Zupy

Zupa z botwinki i kopru włoskiego

zupa z botwinki i kopru

Ta zupa z botwinki robi się praktycznie sama, jest bardzo sezonowa, a w dodatku cieszy nie tylko smakiem, ale też kolorem:) Same plusy jak widzicie! Chciałam żeby była trochę zdrowsza więc dodałam również grysik orkiszowy – jeśli go nie macie, możecie dodać zwykłej mąki, lub zupełnie ją pominąć. Jako że jestem ostatnio zachwycona orkiszem, to staram się go wszędzie jakoś przemycić, stąd też ten pomysł tutaj :)

Przeczytaj całość

Zupy

Wigilijny barszcz z malinami i sokiem porzeczkowym

IMG_2119

Zapewne część z Was już zastanawia się nad tym, co znajdzie się wkrótce na wigilijnym stole. Sama jestem jeszcze w trakcie podejmowania decyzji co i jak przygotuję :) W zeszłym roku zgłębiałam tajemnice czerwonego barszczyku i wierzcie mi – zajmuje on na tyle mało czasu, że nie warto kupować tych z torebki. Moja dzisiejsza propozycja to barszcz bez zakwasu, za to z wieloma ciekawymi dodatkami, które nie zostaną rozpoznane przez niewtajemniczonych w skład barszczu, ale za to wzmocnią jego smak i sprawią, że Wasz barszcz będzie właśnie taki jak powinien. Przeczytaj całość

Zupy

Zupa dyniowa

Nie było mnie tu jakiś czas już. Mój świat stanął ostatnio na głowie, powywracał się trochę i teraz powoli wraca do codzienności. Tak to już ze mną jest, że lekiem dla mnie jest kuchnia. Kiedy muszę leżeć, czytam blogi kulinarne, opowieści o chlebach i podróżach w nieznane, które zawsze związane są w jakiś sposób z tradycjami kuchennymi. Doczytuję Julię Child piszącą o jej życiu we Francji, niezmiennie podziwiając jej zapał, energię i prostą serdeczność. Gdy tylko mam więcej sił, uruchamiam robota kuchennego i robię chleb. Właściwe sam się robi, a ja mu trochę pomagam:) W jesienne dni, te mniej lub bardziej ciepłe, mam ochotę na październikowe kolory. Pomarańczową dynię.

Przeczytaj całość

Zupy

Pyszne gazpacho z mango. O wyprawie ‚Podaruj kilometr’ i wspomnieniach gruzińskich.

Spotkania i jedzenie.

Ludzie nadający znaczenia konkretnym potrawom, tworzący wspomnienia rozmów, miejsc, zapachów i smaków.

Siedzimy radośni i jednocześnie zadumani myśląc już o naszym ostatnim dniu w Gruzji. Kraju, w którym zakochałam się w marcu i do którego przyjechaliśmy znów korzystając z urlopu i tanich linii lotniczych. Reżyser z teatru i jego pozytywna żona wołają na kolację. „Mamy  świeże rybki, zrobiliśmy gazpacho i przepiórki z ziołami. Chłopacy już ustawiają stoły na tarasie, także zapraszamy wszystkich chętnych”. Przeczytaj całość