Obiad

Kocioł dla zbójów

Kocioł dla zbójów. Dobrze byłoby tą potrawę przygotować gdzieś przy ognisku, dorzucając do kotła postawionego nad ogniem kolejne składniki. Wokół tylko szum lasu i dzikie zwierzęta. Tak sobie myślę, że w takiej scenerii powinna wystąpić moja potrawa.

Ale, że ja robiłam ją w mieszkaniu, to dopieściłam ją trochę bardziej. Kocioł zadedykowany jest wszystkim dobrym „zbójom”, którzy męczą mnie o mięsne przepisy powołując się na to, że przez ostatni miesiąc na blogu widzą tylko słodkości. Dziękuję wszystkim Panom, którzy odwiedzają bloga i gotują z moich przepisów. Tak, wiem o Was;)  To nie lada zaszczyt dla mnie:) Tak więc specjalnie dla Was, zamiast ciasta lub pierniczków typowo wigilijnych zamieszczam mięsną potrawę. Na rozgrzanie i do syta:)

Wystarczy wszystko pokroić w niedbałą kostkę, podsmażyć i wrzucić do piekarnika.

P.S. A my dziś w nocy ruszamy na drugi koniec Polski i jedziemy na Święta:) Wszystkiego dobrego!:)

Skład:

-100g boczku wędonego

-600g mięsa na gulasz (użyłam wołowiny)

-3 małe cebule

-4 ząbki czosnku

-3 średnie papryki (2 czerwone + 1 żółta)

-2 małe, cienkie marchewki

-ew. 100g pieczarek

-500g ziemniaków

-1 szklanka porto lub bulionu

-2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki w proszku

-1/2 łyżeczki ostrej wędzonej papryki w proszku

-łyżka oliwy

-sól, pieprz

 Przygotowanie:

Boczek pokroić w niewielką kostkę i podsmażyć na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu, bo boczek ma go w sobie wystarczająco wiele). Następnie dodać pokrojone na grube kostki mięso i zrumienić z każdej strony na bardzo dużym ogniu (chodzi o to by mięso zatrzymało w sobie soki i nie było suche). Mięso z boczkiem przełożyć do dużego garnka lub naczynia żaroodpornego.

Na pozostałym tłuszczu zrumienić posiekaną cebulę i czosnek, dodać paprykę w proszku i przełożyć do garnka z mięsem. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i zrumienić na dużym ogniu pokrojoną w grubą kostkę paprykę i marchewkę (i ewentualnie pieczarki).Doprawić pieprzem i solą. Przełożyć do garnka z mięsem i wymieszać.

Na patelnię wlać szklankę porto (lub bulionu) i podgrzewać na dużym ogniu, mieszając aż do zredukowania o ok. 1/3. Powstały sos wlać do garnka z mięsem, wymieszać z pokrojonymi w grubą kostkę ziemniakami i wstawić pod przykryciem do nagrzanego piekarnika  na ok. 1,5h w temp. 180’C.

Można także dusić pod przykryciem na małym ogniu prze ok. 1 – 1,5h aż mięso będzie miękkie (czas duszenia bądź pieczenia będzie krótszy dla wieprzowiny i może być nieco dłuższy dla wołowiny, w zależności od tego jakie mięso kupimy).

Gdy mięso będzie miękkie, całość doprawić do smaku pieprzem i solą.

Można podawać z chlebem lub bułką, gdyż fantastycznie pasują do powstałego sosu.

Smacznego!

You Might Also Like

2 komentarze

  • Reply
    goa
    Grudzień 21, 2012 at 7:35 pm

    to jakich zbójów się spodziewasz:)

  • Napisz co o tym myślisz