Mam dziś dla Was propozycję na szybki obiad z cyklu #gotujzAnielka (więcej inspiracji znajdziecie na kucharenkowym instagramie). Możecie sobie tutaj zmieniać dowolnie dodatki warzywne według uznania lub też dodać kawałek mięsa lub ryby, choć nie jest to konieczne:) Taki szybki, wiosenny obiad z zielonymi, sezonowymi warzywami. Do sosu dodałam serka chrzanowego, ale można oczywiście użyć zwykłego lub użyć po prostu samego jogurtu z ziołami. Wszelkie modyfikacje jak najbardziej dozwolone.

przepis

Ziemniaczki z groszkiem, szparagami i ziołowym sosem chrzanowym

Składniki

Na 2 obiady

ok. 800g ziemniaków (najlepiej młodych)
150g groszku cukrowego (może być mrożony)
pół pęczka zielonych szparagów
kilka pomidorków koktajlowych
Sos:
2-3 łyżki jogurtu
2 łyżki chrzanowego serka
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka octu balsamicznego
3 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanej bazylii

Przygotowanie

Ugotować ziemniaki, na 3 ostatnie minuty można wrzucić szparagi i groszek (lub położyć w koszyczku na parze nad ziemniakami).* Warzywa rozłożyć na talerzach, dodać na wierzch pomidorki koktajlowe.

*Niektórzy wolą surowy groszek i szparagi, więc nie trzeba koniecznie ich gotować.

2. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać, doprawić do smaku i polać przygotowane warzywa.