Drożdżowe racuchy z jabłkami

Drożdżowe racuchy z jabłkami to takie danie, które nadaje się na każdą porę dnia – idealne na śniadanie i na obiad. Ja włączyłam je na stałe do swojego repertuaru jako awaryjny obiad. Najczęściej mieszam ciasto wieczorem i wkładam do lodówki na noc, a rano smażę racuchy i pakuję je do termosów obiadowych dla męża i córeczki.

Racuchy to dla mnie jedno z takich sentymentalnych, typowo polskich dań. Pamiętam, że od zawsze smażyła je dla nas Babcia – obowiązkowo na kwaśnym mleku lub maślance. Oczywiście można użyć też zwykłego mleka, ale dla mnie ten skład to właśnie smak z dzieciństwa. Wtedy jeszcze nikt się nie przejmował ilością cukru spożywaną w ciągu dnia, więc można było bezkarnie sypać całe mnóstwo cukru pudru na te racuchy. I mimo, że teraz jednak zwracam uwagę na to, by nie przeginać z cukrem, kiedy karmię swoją rodzinę, to jednak na takie dania z dzieciństwa trochę przymykam oko. No bo muszą smakować tak jak kiedyś. Chociaż trochę.