Ciasta

Świąteczne muffiny

Za oknem mróz, zdecydowanie za zimno jak dla mnie..  Nachodzi nas ochota na coś słodkiego, ale za godzinę niestety trzeba wyjść na zewnątrz i zmierzyć się z tą zimą. Co zrobić? Muffiny! 10 minut i prawie gotowe – muffiny pieką się pięknie w piekarniku! A w domu ciepełko i zapach cynamonu, śliwek, orzechów i żurawiny. Zapachy tworzą zawsze nastrój bardzo przedświąteczny. I od razu człowiekowi lepiej:)

Już podaję skład i jednocześnie bardzo dziękuję Reni z artkulinaria.pl, bo to dzięki jej przepisowi pierwszy raz wyszły mi takie muffiny jak chciałam:)

Składniki:

Suche:

-150g mąki pszennej (użyłam typ 550)

-60g cukru

-3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

-odrobina soli

-2 łyżeczki cukru waniliowego

-1 łyżeczka cynamonu

 Mokre:

-1 jajko

-100ml jogurtu naturalnego

-60ml oleju

Dodatkowo:

-2 garście posiekanych orzechów włoskich

-1 garść posiekanej suszonej żurawiny

-ok. 120g suszonych śliwek (mogą być też świeże)

-cukier puder do posypania

Kruszonka:

-25g masła

-25g mąki pszennej

-25g cukru

-2 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180’C.

Składniki suche mieszamy ze sobą w misce. W drugiej łączymy składniki mokre, po czym wlewamy je do wymieszanych składników suchych. Dodajemy orzechy, śliwki i żurawinę i delikatnie wszystko mieszamy.

Cały sekret tkwi w tym by zrobić to bardzo delikatnie i przełożyć ciasto do foremek, gdy tylko składniki względnie się połączą. Co oznacza, że gdzieniegdzie widać np. troszkę suchej mąki. Jakoś nigdy w to zbytnio nie wierzyłam i chyba dlatego muffiny nie chciały mi wcześniej wyjść tak jak powinny.

Składniki na kruszonkę pokruszyć, wymieszać i posypać wierzch muffinek (nie trzeba, ale tak jest jeszcze pyszniej). Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 20-25 min – bez termoobiegu i z włączoną grzałką dolną i górną. Gdy już się ładnie przyrumienią, to można sprawdzać w środku drewnianym patyczkiem – jeśli się nie lepi – muffiny są gotowe. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Mi z podanych proporcji wyszło 5 dużych muffinek w foremkach o średnicy 7cm.

P.S. Oczywiście muffiny te są idealne na drobny, słodki, świąteczny prezent:)

You Might Also Like

2 komentarze

  • Reply
    qwert123
    Grudzień 9, 2012 at 4:50 pm

    ale śliczne papilotki!:) a ich zawartość to już w ogóle!

  • Reply
    Kasia
    Grudzień 9, 2012 at 9:16 pm

    Bombowe! :-)

  • Napisz co o tym myślisz