Przepis jest letnią modyfikacją świątecznych muffin - jagody skąpane w kajmaku idealnie sprawdzą się jako popołudniowy deser. Pamiętam jak objadałam się w lesie świeżo zerwanymi jagodami. Po kilku godzinach zrywania, potrafiłam usiąść pod drzewem i zjeść połowę tego, co uzbierałam, prosto z metalowej kanki na mleko ;) A teraz dowiedziałam się, że ten las jest już wycięty i jagód tam już nie będzie, niestety.
przepis
Kajmakowe muffiny z jagodami
Składniki
- Suche:
- 150g mąki pszennej (użyłam typ 550)
- 60g cukru
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- odrobina soli
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- Mokre:
- 1 jajko
- 100ml jogurtu naturalnego
- 60ml oleju
- Dodatkowo:
- ok. 120g jagód
- 8 łyżeczek masy kajmakowej
- Opcjonalnie kruszonka:
- 25g masła
- 25g mąki pszennej
- 25g cukru
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzewamy do 180′C.
- Składniki suche mieszamy ze sobą w misce. W drugiej łączymy składniki mokre, po czym wlewamy je do wymieszanych składników suchych i delikatnie i bardzo niedokładnie mieszamy (dzięki temu się udadzą).
- Ciasto przełożyć do foremek, na każdą muffinkę nałożyć taką samą ilość kajmaku i posypać obficie jagodami (można też wmieszać jagody wcześniej w ciasto).
- Jeśli chcecie dodać kruszonkę, to składniki należy pokruszyć, wymieszać i posypać wierzch muffinek.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 25-30 min – bez termoobiegu i z włączoną grzałką dolną i górną. Gdy już się ładnie przyrumienią, to można sprawdzać w środku drewnianym patyczkiem – jeśli się nie lepi – muffiny są gotowe.
- Mi z podanych proporcji wyszło 5 dużych muffinek w foremkach o średnicy 7cm.
2 komentarzy
mm.. pyszne połączenie smaków:)!
Dziękuję za udział w Jagodowo Nam 5
Bombowe! :D