Szczęśliwego Nowego Roku!:)
Uwielbiam zapach bułek, uwielbiam je piec, choć dość rzadko to robię. Jednak na tyle często, by na podstawie wszystkiego, co już testowałam, stworzyć coś własnego:) Bardzo maślane bułeczki z dodatkiem razowej mąki pszennej. Pycha:) I w sklepie takich nie znajdziecie!:)
Zrobiłam je pewnej niedzieli i od razu świat spowolnił, a wokół zrobił się ciepło i tak rozkosznie pachnąco:)
przepis
Moje bułeczki
Składniki
- 200ml mleka + 5 łyżek
- 20g drożdże
- 25g masło
- 200g mąka pszenna
- 180g mąka pszenna razowa
- 1,5 płaskiej łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- Do posmarowania bułek:
- jajko rozbełtane z wodą
- otręby pszenne, słonecznik, zioła
Przygotowanie
- Mąkę przesiać do miski i wymieszać z solą. Dodać masło i utrzeć z mąką.
- 5 łyżek mleka wymieszać dokładnie z drożdżami i cukrem, po czym wlać do mąki z masłem i dokładnie wymieszać.
- Wyrabiając ciasto, stopniowo dodawać mleko. Następnie wyrabiać ok. 8-10 min (ja liczę sobie do ok. 400 zagnieceń, ale to taka moja metoda;) ). Na początku może się delikatnie kleić do rąk, ale po chwili wyrabiania przestaje się lepić, więc nie potrzeba tutaj żadnego podsypywania mąką.
- Oczywiście, jeśli posiadacie robota, który wyrobi ciasto za Was, można się nim wspomóc, ale warto na koniec przynajmniej przez chwilę wyrabiać ciasto ręcznie, by trochę je ocieplić. Ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. 1-1,5h w ciepłe miejsce (powinno podwoić objętość).
- Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia. Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki - powinno wyjść ok. 7-8 dość dużych bułek.
- Sposób formowania bułek: zawijać jakbyśmy chcieli utworzyć sakiewkę, tak jak na tym filmiku.
- Bułki przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na ok. pół godziny do wyrastania.
- Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem i posypać ulubioną posypką: słonecznikiem, otrębami czy np. ziołami.
- Piec przez ok. 8 min 220'C po czym zmniejszyć temperaturę do 200'C i piec jeszcze ok. 10 min.
6 komentarzy
domowe bułeczki, to jest to! Jakie puszyste, aż chciałoby się sięgnąć po jedną!
Właśnie wyrobiłam ciasto :) Jest bardzo ciężkie w wyrabianiu, nie wiem czy ilość mąki jest zbyt duża, czy moja razowa tak bardzo chłonie mleko. Zobaczymy czy mi coś wyrośnie ;)
ciasto na poczatku bardzo sie lepi, ale po chwili wyrabiania nie powinno byc juz problemu i powinno ladnie sie wyrabiac. Daj znac jak wyszlo mam nadzieje ze beda pyszne:)
smacznie wyglądają niedługo wyprubuje przepis
Zrobione! I to… przez mojego męża:-) Obsypaliśmy je obficie pestkami słonecznika i dyni.
Pyszne!
No to wspaniale, że mąż lubi robić bułeczki :) Smaczności!:)