Piekarenka

Moje bułeczki

Szczęśliwego Nowego Roku!:)

Uwielbiam zapach bułek, uwielbiam je piec, choć dość rzadko to robię. Jednak na tyle często, by na podstawie wszystkiego, co już testowałam, stworzyć coś własnego:) Bardzo maślane bułeczki z dodatkiem razowej mąki pszennej. Pycha:) I w sklepie takich nie znajdziecie!:)

Zrobiłam je pewnej niedzieli i od razu świat spowolnił, a wokół zrobił się ciepło i tak rozkosznie pachnąco:)

Składniki:

-200ml mleka + 5 łyżek

-20g drożdże

-25g masło

-200g mąka pszenna

-180g mąka pszenna razowa

-1,5 płaskiej łyżeczki soli

-1 łyżeczka cukru

Do posmarowania bułek:

-jajko rozbełtane z wodą

-otręby pszenne, słonecznik, zioła

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski i wymieszać z solą. Dodać masło i utrzeć z mąką.

5 łyżek mleka wymieszać dokładnie z drożdżami i cukrem, po czym wlać do mąki z masłem i dokładnie wymieszać.

Wyrabiając ciasto, stopniowo dodawać mleko. Następnie wyrabiać ok. 8-10 min (ja liczę sobie do ok. 400 zagnieceń, ale to taka moja metoda;) ). Na początku może się delikatnie kleić do rąk, ale po chwili wyrabiania przestaje się lepić, więc nie potrzeba tutaj żadnego podsypywania mąką.

Oczywiście, jeśli posiadacie robota, który wyrobi ciasto za Was, można się nim wspomóc, ale warto na koniec przynajmniej przez chwilę wyrabiać ciasto ręcznie, by trochę je ocieplić. Ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. 1-1,5h w ciepłe miejsce (powinno podwoić objętość).

Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia. Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki – powinno wyjść ok. 7-8 dość dużych bułek.

Sposób formowania bułek: zawijać jakbyśmy chcieli utworzyć sakiewkę, tak jak na tym filmiku.

Bułki przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na ok. pół godziny do wyrastania.

Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem i posypać ulubioną posypką: słonecznikiem, otrębami czy np. ziołami.

Piec przez ok. 8 min 220’C po czym zmniejszyć temperaturę do 200’C i piec jeszcze ok. 10 min.

You Might Also Like

6 komentarzy

  • Reply
    kasiac
    Styczeń 2, 2013 at 8:25 pm

    domowe bułeczki, to jest to! Jakie puszyste, aż chciałoby się sięgnąć po jedną!

  • Reply
    ola
    Styczeń 3, 2013 at 10:51 am

    Właśnie wyrobiłam ciasto :) Jest bardzo ciężkie w wyrabianiu, nie wiem czy ilość mąki jest zbyt duża, czy moja razowa tak bardzo chłonie mleko. Zobaczymy czy mi coś wyrośnie ;)

    • Reply
      Klaudia
      Styczeń 3, 2013 at 10:57 am

      ciasto na poczatku bardzo sie lepi, ale po chwili wyrabiania nie powinno byc juz problemu i powinno ladnie sie wyrabiac. Daj znac jak wyszlo mam nadzieje ze beda pyszne:)

  • Reply
    bartek,
    Styczeń 9, 2013 at 7:15 pm

    smacznie wyglądają niedługo wyprubuje przepis

  • Reply
    Kasia
    Lipiec 6, 2013 at 8:38 pm

    Zrobione! I to… przez mojego męża:-) Obsypaliśmy je obficie pestkami słonecznika i dyni.
    Pyszne!

    • Reply
      admin
      Lipiec 8, 2013 at 1:52 pm

      No to wspaniale, że mąż lubi robić bułeczki :) Smaczności!:)

    Napisz co o tym myślisz