Jabłkowo-cynamonowe ślimaczki

Na jesienne chłody i ciemność za oknem nie ma nic lepszego niż maślany zapach z piekarnika, roznoszący po całym domu woń jabłek i cynamonu. Takie proste, a się nie nudzi:) Poniżej podaję Wam przepis na moje ulubione ostatnio ciasto drożdżowe - bardzo dobrze się z nim pracuje i jest pyszne, dzięki dodatkowi masła. Być może przepis skojarzy Wam się trochę z brioszkami Rachel Khoo, na które przepis podawałam w zeszłym roku tutaj. Jednakże ciasto na ślimaczki nie wymaga od nas spędzenia nocy w lodówce, więc efektami możemy się cieszyć już tego samego dnia;) Dodatek cynamonu również zmienia klimat tych drożdżówek. Zresztą... sprawdźcie sami i oceńcie:)

Ślimaczki najlepiej smakują w dniu wypieku, możecie je jednak przechować i odgrzać drugiego dnia w piekarniku w temp. 150'C przez ok. 10 minut - najlepiej gdy do środka wstawicie naczynie z wodą, dzięki czemu w środku utworzy się para i bułeczki nie wyschną.

Jeśli chcecie użyć kajmaku to rozsmarujcie go na rozwałkowanym cieście - wówczas można pominąć dodatek cukru i masła do nadzienia i dodać już tylko jabłka oraz cynamon.

Rozwałkowany placek posypać cukrem oraz cynamonem. Na całej długości ciasta porozkładać kawałeczki masła, a następnie wysypać na wierzch pokrojone jabłka. Ciasto zwinąć wzdłuż krótszego boku (tego 30cm) - tak aby powstała rolada o długości ok. 50 cm. Pokroić ją na grube plastry i wyłożyć je na blaszkę.

3. Przykryć folią i odstawić do wyrastania na ok. 30–40 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180'C (włączona grzałka górna i dolna, bez termoobiegu).

4. Jeśli chcecie możecie posmarować ślimaczki jajkiem roztrzepanym z wodą, dla uzyskania lepszego koloru, ale nie jest to niezbędne. Drożdżówki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 - 25 minut, aż ładnie się zarumienią.