Czas leci mi przez palce. Dopiero co był weekend spędzony w zaciszu biblioteki. Palarnia kawy odkryta gdzieś przypadkiem w drodze powrotnej, gdzie czas mierzy się ziarenkami kawy. Pierwsze urodziny małej, uroczej Oli, która uśmiecha się po prostu i bez powodu – tak czystym szczęściem, że aż się udziela:)
I tak gromadzę sobie te chwile, które nie chcą się zatrzymać, choćby nie wiem co. Czy mam czas na gotowanie? Czasem pytacie, kiedy go znajduję. I tak sobie myślę, że w zasadzie muszę go mocno szukać. Ale warto. Żeby wiedzieć, że się żyje. Że się ma czas na to, by się zatrzymać, uśmiechnąć się do siebie i wspólnie coś zjeść. Tak po prostu. Kolejna chwila do kolekcji:)
A dziś szybki makaron penne ze szpinakiem i wędzonym łososiem. Niezawodny w smaku, bardzo prosty i szybki.
Penne ze szpinakiem i łososiem
Składniki
Na 2-3 porcje
- ok. 400g makaronu penne
- ok. 500g mrożonego szpinaku w liściach (preferowany świeży – jeśli dostępny)
- 100g wędzonego łososia
- 100ml słodkawej śmietanki 18%
- 3 niewielkie ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy
- ew. łyżka masła
- ew. 3 łyżki startego parmezanu
Przygotowanie
- Makaron ugotować. Oliwę rozgrzać, dodać pokrojone drobniutko 2 ząbki czosnku i podgrzewać chwilę na niewielkim ogniu. Następnie zwiększyć ogień, dodać szpinak i masło i dusić całość przez kilka minut (kilkanaście w przypadku mrożonego szpinaku). Wlać śmietankę, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem (nie zagotowywać). Na końcu dodać jeszcze jeden drobno posiekany ząbek czosnku oraz pokrojonego na niewielkie paski łososia wędzonego. Całość delikatnie przemieszać i wyłożyć na makaron.
Można podawać ze startym parmezanem.
Smacznego:)
1 komentarz
Witam świetny przepis ja go robię trochę inaczej, na białym sosie ale twój też wypróbuje.