Na stole sobie stało i pachniało, zazwyczaj w leniwą dla mnie, ciepłą, letnią niedzielę. Zrobione przez nią na 'po obiedzie' i dopiero 'jak ostygnie'.
Jako dzieci zawsze mówiliśmy o niej 'Babcia pra', bo prababcie miały inne dzieci, a nasza przecież nie była taka jak inne:) I kiedy myślę o niej to zawsze pamiętam ten zapach zwyczajnego drożdżowego. Pamiętam jak lubiała sobie siedzieć w kwiaciastym, babcinym fartuszku przed domem.I kiedy myślę o tym jak cała rodzina się wówczas do nas zjeżdżała, to to ciasto drożdżowe jakoś zawsze jest elementem tych wspomnień:) Więc dziś będzie na domowo, tradycyjnie.
I z kruszonką oczywiście:)
przepis
Rabarbarowe ciasto drożdżowe z kruszonką
Składniki
- 500g mąki
- 100g cukru
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 100g masła
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 25g drożdży
- 200 ml lekko podgrzanego mleka
- ok. 350g rabarbaru + 2 łyżki cukru
- ew. dodatkowo: 100g jabłek, śliwek (waga po obraniu i pozbyciu się pestek)
- Kruszonka:
- 150 g masła
- 60 g mąki
- 35g cukru
Przygotowanie
- Mleko lekko podgrzać, tyle tylko by nie było całkiem zimne. 50 ml wymieszać z drożdżami i 2 łyżkami cukru. Odstawić na 15 min.
- Mąkę przesiać, dodać kawałki masła, resztę cukru, mleka, jajka oraz zaczyn z drożdży. Ciasto wyrabiać ok. 10-15 min. Powinno być pulchne, napowietrzone i z łatwością odchodzić od ręki.
- Foremkę wysmarować masłem i wysypać mąką. Przełożyć do niej wyrobione ciasto drożdżowe, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. 1,5 - 2 godz. Ja użyłam foremki o wymiarach 26cm x 30cm, gdyż wolę niższe ciasto :)
- Rabarbar pokroić na małe kawałki i wraz z 2 łyżkami cukru i 1 łyżką wody podgrzewać, aż lekko zmięknie. Odstawić do ostudzenia.
- Przgotować kruszonkę - wymieszać w rękach wszystkie składniki, aż powstaną małe grudki i schować do lodówki.
- Na wyrośnięte ciasto delikatnie wyłożyć odsączone owoce i posypać kruszonką.
- Wstawić ciasto do nagrzanego do 180'C piekarnika i piec przez ok. 40-50 min.
1 komentarz
:)
mm.. już czuję jego zapach
Pozdrawiam i dziękuję za dodanie tego przepisu do rabarbarowej akcji:)