Wieniec marcepanowo-orzechowy

- Mam zrobić jeszcze raz wieniec jutro jak przyjedziecie, czy się Wam już znudził?

- Zrób jeszcze, to babcia spróbuje, bo tyle się już tego wieńca nachwaliłam, że jej ochoty narobiłam.

Taką to rozmowę prowadziłam przedwczoraj z mamą, zastanawiając się, co przygotować na deser poobiedni następnego dnia, gdy przyjadą do nas z babcią i wujkiem. Wieniec przygotowałam pierwszy raz na dzień przed Wigilią, żeby rodzinka nie wyjadała ciast, które miały czekać aż do Wigilii (oj trudne to było!). I wszystkim nam bardzo przypadł on do gustu, szczególnie na ciepło  do kawy lub kubka z mlekiem. Ciasto jest mięciutkie (zasługa masła) i puszyste, w środku przewija się z kolei nadzienie marcepanowo-orzechowe, o migdałowo-cynamonowym aromacie. Niesamowita przyjemność, szczególnie w zimne dni, kiedy to siedząc w domu, można zajadać jeszcze ciepłe ciasto, rozmawiając rodzinnie przy stole. O wszystkim i o niczym. Tak po prostu:)

Ze specjalną dedykacją dla mamy :)

Zagniecione ciasto można też przykryć i zostawić w lodówce na noc do wyrastania, a rano po prostu uformować wieniec i upiec. W sam raz do porannej kawy :)

4. Orzechy posiekać lub grubo zmielić, dodać masę marcepanową (można zetrzeć na tarce) i wymieszać z jajkiem, masłem, cynamonem i cukrem - najlepiej rękoma.

5. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na długi prostokąt i wyłożyć na środek masę marcepanowo-orzechową. Masa powinna być wyłożona na całej długości ciasta. Ciasto zwinąć w rulon, lekko spłaszczyć i przeciąć wzdłuż na pół. Połączyć dwa końce ze sobą i zapleść, następnie złączyć końcówki, tak by powstał wieniec. Przenieść wieniec na natłuszczoną blachę. Przykryć i odstawić do wyrastania na ok. 30 minut.

1. 2.

3. 4.

5. 6.

7. 8.

6. Wieniec wstawić do nagrzanego do 180'C piekarnika (bez termoobiegu, grzanie góra-dół) i piec przez ok. 25-30 minut - powinien się ładnie zarumienić.

Przed wstawieniem do piekarnika można posmarować wieniec roztrzepanym jajkiem, dla uzyskania ładniejszego koloru, ale nie jest to konieczne.