Po zmianie czasu mój organizm zwariował. Zamiast chodzić wcześniej spać, to ja siedzę i siedzę... I tak nocą przy małej lampce jeszcze piszę przepis. Kiedy na dworze mglisto, a smog wisi nieuchronnie nad Krakowem. Wówczas do piekarnika wkładam ciasto, wlewam do garnuszka mleko i w rękach trzymam jeszcze ciepły kubek kakao. A myśl o wczesnoporannej pobudce do pracy zdaje się nie istnieć. Na szczęście jest pozytywny aspekt tego wstawania - budzi mnie zapach kawy, zaparzonej przez mojego ukochanego męża. I wtedy chce się wstać:)
Marchewkowe ciasto lubię od czasu do czasu :) To jest moją wersją luksusową, gdy mam odrobinę więcej czasu i chęć przełożenia go kremem. Zmienia to bardzo postać rzeczy i ciasto przedstawia się w zupełnie nowej odsłonie. Jest to przerobiony przepis ze słodkiej książki Liski. W oryginale jest bez kremu i z czekoladą.
Marchewkowy torcik z kremem z solonym karmelem
Składniki
- Krem:
- - 80 cukru
- 20g masła
- 50g śmietanki 30%
- 200 - 250g serka mascarpone
- odrobina soli
- orzechy włoskie do dekoracji
- Ciasto:
- 400g marchwi (użyłam 300g)
- 250g cukru
- 180g stopionego i ostudzonego masła
- 300g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 4 jajka
- 1 tabliczka mlecznej czekolady, posiekana na małe kawałki (w wersji z kremem pomijam)
Przygotowanie
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180'C. Keksówkę 24cm nasmarować masłem i obsypać bułką tartą (można użyć formy o średnicy 18cm, z kominkiem lub bez).
- Jajka utrzeć z cukrem, wymieszać z masłem.
- Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i przyprawami, po czym połączyć z masą jajeczną. Następnie do masy wmieszać łyżką startą marchewkę i czekoladę.
- Ciasto przelać do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 50-60 minut - do suchego patyczka.
- W międzyczasie przygotować krem. Cukier roztopić z masłem na szerokiej patelni (na średnim ogniu). Nie mieszając łyżką czekać aż zacznie nabierać złocistego, bursztynowego koloru. W tym momencie delikatnie wlać śmietankę (może pryskać!) i dokładnie wymieszać. Jeśli cukier się lekko zbryli to podgrzewać do ponownego rozpuszczenia. W razie konieczności dolać jeszcze trochę śmietanki. Na końcu dodać 2 szczypty soli - do smaku.
- Kiedy karmel ostygnie, zmiksować go z serkiem mascarpone.
- Ostudzone ciasto przekroić na pół,przełożyć połową kremu. Na wierzchu rozsmarować pozostały krem i udekorować orzechami.
Smacznego!:)
4 komentarzy
Mmm, niezwykle kusząca wersja :)
Zrobiłam dziś ciasto marchewkowe wg innego przepisu, z tym że pomieszałam dwa rodzaje mąki – pszenną i gryczaną z niepalonej gryki.
Wyszło super :)
Pani blog to skarbnica pomysłów i smakowitości. Zapraszamy do wzięcia udziału w akcji kulinarnej organizowanej przez markę Paclan. 10ciu finalistów otrzyma zaproszenie na warsztaty cukiernicze do krakowskiej Manufaktury Czekolady. Więcej informacji na profilu facebooka marki Paclan.
Pozdrawiamy gorąco;) Zespół Paclan
Dziękuję bardzo :) Pozdrawiam serdecznie!:)