Polędwiczki w sosie grzybowym

Po powrocie z Egiptu jedyne o czym marzyliśmy to było… polskie jedzenie. Przez niespełna tydzień brakowało go nam ogromnie. Gdy ok. 3 w nocy wróciliśmy do domu pierwszą rzeczą, którą zrobiłam było nakarmienie zakwasu – przecież musiałam na drugi dzień w końcu zjeść prawdziwy chleb ;) A na obiad przygotowałam właśnie polędwiczki w sosie grzybowym. Nieskomplikowane, ale pyszne danie.

Wrażeń w Egipcie było mnóstwo, zarówno tych bardziej jak i mniej pozytywnych. Wielką fanką Egiptu chyba nie zostanę, mimo jego słońca i raf koralowych ;) Najbardziej brakowało mi czegoś dobrego do jedzenia;) Wszystko na co trafialiśmy było robione jakby pod Europejczyków, ale ani to po europejsku, ani po egipsku, w efekcie wszystko smakowało tak samo ;) Może kiedyś, następnym razem bardziej mi się spodoba. Póki co cieszę się z przywiezionych przypraw i myślę, co by tu z nich zrobić;)

Składniki:

– ok. 700g polędwiczek wieprzowych

– 2-3 łyżki oleju

– 2-3 ząbki czosnku

– 150 g suszonych grzybów

– 200 ml śmietanki 30% (tak wiem, 30% to dużo ale sos jest dzięki niej aksamitny)

– sól, pieprz

– opcjonalnie: 300g pieczarek, koperek

Marynata:

– 1 łyżka białego octu

– 2 łyżki oliwy

– 1 łyżka sosu sojowego

Przygotowanie:

1. Polędwiczki pokroić na dość grube plastry i spłaszczyć w dłoniach, lekko je klepiąc. Wymieszać z marynatą – nie jest to konieczne, ale znacznie poprawia smak.

2. Zagotować 400ml wody i zalać nią suszone grzyby. Przykryć i odstawić na 15 min.

3. Na patelni rozgrzać olej i na dużym ogniu obsmażyć z każdej strony polędwiczki.

4. Dodać pieczarki pokrojone na ćwiartki (jeśli chcecie ich użyć) oraz posiekany czosnek.

5. Suszone grzyby pokroić na cienkie paseczki i wraz z wodą dodać do polędwiczek. Zmniejszyć ogień i dusić ok. 20-30 min do miękkości.

6. Dodać śmietankę i koperek, doprawić do smaku solą i pieprzem, potrzymać jeszcze ok. 5 min na ogniu.

7. Podawać z kaszą, ziemniakami lub makaronem tagliatelle oraz ogórkami kiszonymi.