Przekąski

Pasztet z soczewicy ogórkami kiszonymi

IMG_2270

Chciałabym Wam dziś zaproponować przepis na wegetariański pasztet, który możecie z powodzeniem zaserwować na Wielkanoc. Przepis pochodzi z wegetariańskiej książki „Jadłonomia” Marty Dymek. Dostałam ją w prezencie od kochanego męża (on wie, co kucharenki lubią najbardziej!)  i muszę Wam przyznać, że książka jest naprawdę udana i ostatnio się z nią nie rozstaję (wielkie gratulacje i ukłon dla Marty!). I właśnie paradoksalnie mięsożercy mogą z niej bardzo skorzystać, ponieważ jest tu ogrom warzywnych propozycji, więc warto urozmaicić swój jadłospis. My jesteśmy zwolennikami wszelkiej maści past do chleba – hummusów, past jajecznych, z awokado, pasztetów i innych takich. Dlatego też przepis ten przypadł nam obojgu bardzo do gustu. I muszę przy tym zaznaczyć, że mój mąż jest typowo mięsożerny, a o kanapki z tym pasztetem co chwilę się upominał – to o czymś świadczy;)

IMG_2267

 Składniki:

– 2 szklanki ugotowanej zielonej lub brązowej soczewicy (ok. 200g suchej)

– 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (ok. 100g suchej kaszy)

– 2-3 ogórki kiszone, pokrojone w drobną, równą kostkę

– 1 cebula

– 1 ząbek czosnku

– 100ml oleju + kilka łyżek

– 2-3 łyżki sosu sojowego

– 2 ziarna ziela angielskiego

– 2 liście laurowe

– 1 łyżeczka suszonego koperku

– 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki

– 1/2 łyżeczki majeranku

– 1/4 łyżeczki lubczyku

– 1/4 łyżeczki cząbru

– 1/8 łyżeczki mielonej kolendry

– sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180’C.

2. Posiekaną cebulę wraz z czosnkiem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim poddusić na rozgrzanym oleju, na małym ogniu, aż cebulka się zeszkli. Usunąć liście laurowe i ziele angielskie.

3. Wszystkie składniki poza ogórkami dokładnie wymieszać i zmiksować blenderem do uzyskania gładkiej masy. Doprawić solą, pieprzem i ziołami w razie potrzeby. Wymieszać masę z ogórkami.

4. Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i piec przez ok. 40-45 minut. Ostudzić przez noc w foremce, a rano z niej wyjąć i podawać.

IMG_2277

You Might Also Like

4 komentarze

  • Reply
    karmel-itka
    Marzec 27, 2015 at 12:56 am

    o, z kiszonymi, fajny pomysł! ja dziś robiłam, ale tradycyjny, warzywny bez dodatków.

    • Reply
      Klaudia
      Marzec 27, 2015 at 6:50 pm

      Pasztety w ogóle są fajne ;)

  • Reply
    Kasia
    Marzec 27, 2015 at 9:03 pm

    O, chyba zrobię :-)))

    • Reply
      Klaudia
      Marzec 28, 2015 at 9:52 pm

      Myślę że Ci się spodoba ;)

    Napisz co o tym myślisz