Tureckie grzanki z białym serem. Prosto ze Stambułu.

Ostatnie dwa tygodnie spędziliśmy w podróży, niesamowitej, pełnej radości ze spotkań z ludźmi w niesamowitych miejscach. W Stambule byliśmy 4 dni, gościła nas tam cudowna rodzinka: Gurbuz i Esra wraz ze swoim synkiem Urasem:) Dzięki nim mieliśmy możliwość zobaczyć Stambuł od strony lokalnej, oczami mieszkańców, którzy codziennie budzą się z widokiem na Bosfor.

Zjedliśmy prawdziwie turecki obiad i wypiliśmy klasyczną herbatkę u ich rodzin, które również pozwoliły nam się poznać:) Jesteśmy zachwyceni turecką gościnnością i ich pozytywną energią. Mój mąż miał wielki ubaw, że w końcu ktoś był w stanie mnie wykończyć chodzeniem (gdyż zazwyczaj jest odwrotnie, kto mnie zna, ten wie). Miasto, mieszkańcy i ich kulinaria nas oczarowały, chciałoby się móc wskoczyć w ten klimat jeszcze na chwilę:) Zabytki są przepiękne, jednakże to, co w podróży jest dla mnie najważniejsze to spotkania z ludźmi, którzy nadają tym wszystkim miejscom nowe znaczenie. Udało nam się zobaczyć jak wygląda rozpoczęcie Ramadanu – wielkie świętowanie i rodzinne pikniki. W nocy słyszeliśmy bębny, które według tradycji budzą ludzi, by ci mogli zjeść posiłek przed wschodem słońca. W ciągu dnia obserwowałam jak w małych kawiarenkach przy ciasnych uliczkach wszyscy spotykają się na herbatkę, a po zmroku słuchaliśmy młodych ludzi wygrywających, gdzieś na ulicy tradycyjne, piękne melodie…

Kulinarno – fotograficzną relację zamieszczę niebawem, a dziś na tablicę wpadają grzanki. Przygotowane dla nas na śniadanie przez Esrę, tak więc dla mnie zawsze będą tureckie:) Było to jedno z najwspanialszych śniadań jakie jadłam:) Zapach nieziemski, smak również;)

Składniki:

– 3 bułki, przekrojone na pół

– ok. 220g białego sera

– 2 niewielkie pomidory

– 1 ząbek czosnku

– 1 świeża czerwona papryczka chilli

– ok. 1 łyżki posiekanego szczypiorku

– 1 łyżka oliwy

– ok. 1 łyżeczka posiekanej pietruszki

– ok. 1 łyżeczki posiekanego koperku

– ok. 1 łyżeczki posiekanej mięty

– do smaku: odrobina kurkumy, pieprz, sól, słodka papryka, oregano, majeranek

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 200’C włączając funkcję grilla lub po prostu górną grzałkę.

2. Pomidory pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Wymieszać z pokruszonym białym serem, oliwą, ziołami i posiekaną papryczką chilli. Doprawić do smaku ulubionymi przyprawami (np. kurkuma, sól ziołowa, słodka papryka), dodać pieprz i sól. Spróbować i w razie potrzeby dodać jeszcze świeżych ziół lub przypraw.

3. Zapiekać na górnym poziomie piekarnika przez ok. 8 – 10 minut.

4. Włączyć turecką muzykę i przenieść się do świata baśni Tysiąca i jednej nocy :)