Zupy

Krem kalafiorowy z masłem orzechowym

IMG_3098

W naszym domu kalafiora zjadam sama. Niestety mój mąż się go nie tyka, a jako że ja uwielbiam to warzywo, to czasem nachodzi mnie chęć przygotowania jakiejś zupy, sałatki lub po prostu zapiekanki z kalafiorem. Mimo, że mamy wiosnę, to jeszcze bywa na tyle chłodno i deszczowo, że regularnie zjadam rozgrzewające potrawy. Kalafiorowy krem zdecydowanie do nich należy. Tym razem chciałam by był bardziej orzechowy, więc dodałam masło orzechowe i siekane migdały. Dobrze wkomponuje się tu też ser pleśniowy.

Dla tych, którzy tak jak ja wciskają dla zdrowotności orkisz, gdzie się da, proponuję dodać trochę grysiku orkiszowego – będzie bardziej treściwe, a do tego dodamy sobie trochę więcej wartości odżywczych.

Składniki:

– 1 mały kalafior

– 2 cebule

– 2 ząbki czosnku

– 1 świeża papryczka chilli

– 2 duże ziemniaki

– ok. 0,75 l bulionu

– 2 łyżki oliwy

– 1 łyżka masła

– 2-3 łyżki masła orzechowego

– dodatki: ser pleśniowy (np. lazur lob roquefort), posiekane migdały

– przyprawy: kurkuma, liść laurowy, słodka papryka, majeranek, pieprz, sól

– opcjonalnie: 3 łyżki grysiku orkiszowego

IMG_3100

Przygotowanie:

1. Cebulę, czosnek i chilli posiekać i podsmażyć na małym ogniu na oliwie i maśle wraz z kurkumą, słodką papryką i liściem laurowym.

2. Następnie dodać bulion (ew. wodę), plastry ziemniaków, grysik (jeśli używacie) i kalafiora podzielonego na różyczki.  Gotować aż warzywa będą miękkie, ok. 25-30 minut.

3. Zupę z masłem orzechowym zmiksować na gładki krem, doprawić i podawać z migdałami, serem pleśniowym i majerankiem. Bardzo dobrze smakuje również z bagietką lub grzankami.

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Dorota
    Maj 22, 2015 at 9:03 pm

    Genialne połączenie smaków! :)

  • Napisz co o tym myślisz