All Posts By

Klaudia

Spiżarka

Konfitura z czarnej porzeczki

Opublikowano: 15 lipca, 2015

Spieszcie się na targ i zakupcie czarną porzeczkę póki jeszcze jest! W zeszłym roku niestety przegapiłam ją, pewnie przez wakacyjny wyjazd i niestety nie miałam ani jednego domowego słoika czarnej porzeczki. Dlatego teraz chciałam Wam o tym porzeczkowym sezonie przypomnieć, żebyście nie popełnili tego samego błędu. Konfiturę robi się łatwo i przyjemnie, no może poza czynnością oddzielania wszystkich śmietków od owoców, ale tyle to można się poświęcić, bo smak jest tego warty. Nie jest to przepis na sztywny dżem – jeśli chcecie taki uzyskać to możecie nawet dwukrotnie wydłużyć czas gotowania. To co Wam proponuję dzisiaj to konsystencja konitury, delikatnie leistej, ale nie na tyle by nie uytrzymać się na kanapce. Więc dla mnie jest idealna:)

Przeczytaj całość

Podróże kulinarne

Madera kulinarnie

Opublikowano: 9 lipca, 2015

Dawno Wam już nie pisałam o Maderze, a przecież jak na kulinarnego bloga przystało powinna się tu znaleźć jakaś żywieniowa relacja. Także dziś będzie o tym, co zjeść na Maderze. A że są wakacje, to a nóż widelec ktoś z Was się tam wybierze i mu się te informacje przydadzą;)

Generalnie na Maderze można zjeść naprawdę dobre rzeczy, tylko trzeba trafić – czyli tak jak wszędzie;) My poszliśmy podczas pobytu w parę zopiniowanych miejsc i w kilka na ślepo, było lepiej lub gorzej, ale sam pobyt na wyspie pod kątem kulinarnym zdecydowanie zaliczam do udanych, a to choćby nawet tylko przez moją ukochaną odtąd rybę espada com banana, ale o tym za chwilę.

Przeczytaj całość

Ciasta

Kremowy Sernik z malinami i białą czekoladą

Opublikowano: 25 czerwca, 2015

Na kucharence serników praktycznie nie ma, no poza bodajże dwoma. To nie tak, że ich nie lubię. Lubię i to nawet bardzo. Tylko bardzo dużo od nich wymagam, gdy już je piekę. Myślę, że zdecydowanie więcej niż od innych ciast. Nie chcę żeby był suchy, powinien być bardzo kremowy i delikatny, takie lubię najbardziej. Albo lekki i puszysty, w zależności od tego jaki efekt chcę osiągnąć. Lubię pieczenie w niskiej temperaturze, bo można kontrolować swobodnie moment, w którym widzimy, że sernik się ścina. Nic nam nie opada, wszystko jest idealnie gładkie. Taki jest właśnie ten dzisiejszy przepis.

Przeczytaj całość

Piekarenka

Jogurtowe bułeczki z tahini i „o chlebie”

Opublikowano: 17 czerwca, 2015

Oj naczekałam się z niecierpliwością na nową książkę Liski „O chlebie”! Codziennie sprawdzałam skrzynkę pocztową wypatrując TEJ paczki. No i przyszła. Z książkami Liski jest tak, że generalnie je uwielbiam, przenoszą mnie w jakąś inną rzeczywistość, tak jak jej blog. Zdjęcia mówią same za siebie, postawione obok pięknych słów. Liskowa chlebowa książka bardzo mi się podoba, właśnie ze względu na klimat. Myślę, że jest fajną propozycją dla osób, które chcą zacząć z domowym wypiekiem chleba i bułek. Jednej rzeczy mi tylko zabrakło – formowania chleba. Nie ma nic na ten temat, a w odpowiedziach na pytania typu czemu mój chleb się nie udał? można znaleźć właśnie, że mógł być źle uformowany. No i ta jedna strona więcej ze zdjęciami o formowaniu bochenków bardzo by się przydała według mnie, szczególnie dla osób początkujących. No ale od czego jest internet.

Przeczytaj całość

Zupy

Jakubiak lokalnie: Zupa ogórkowa z pulpetami z jesiotra

Opublikowano: 12 czerwca, 2015

Pisałam Wam ostatnio o nowej książce Tomka Jakubiaka. Bardzo spodobała mi się jego propozycja na zupę z kiszonych ogórków, z dodatkiem pomidorów, do której podajemy rybne pulpety z jesiotra. Najpierw robimy jesiotrowy wywar, więc mamy pełnię smaków w naszej zupie. W przepisie podano, że zupa jest na 4 porcje. Według mnie na jakieś 8, ale to pewnie zależy od tego kto ile zjada na raz;) No może na 8 to trzeba by zwiększyć nieco ilość ryby, ale zupy wychodzi naprawdę dużo. I jeszcze jedno – zrobiłam ją w niecałą godzinę (przyspieszyłam gotowanie wywaru, bo musiałam wyjść z domu – bez straty na smaku).

Przeczytaj całość

Obiad

Pierogi z bryndzą, boczkiem i szczypiorkiem

Opublikowano: 6 czerwca, 2015

W listopadzie pisałam Wam recenzję książki Zosi Cudny, prowadzącej bloga makecookingeasier.pl. Przedstawiałam Wam wówczas tytuły przepisów, które mnie zaciekawiły. Jednym z nich były pierogi z bryndzą, świetna alternatywa dla tradycyjnych ruskich. Szczególnie, że mam wrażenie, że ten nasz tradycyjny ser bywa trochę zaniedbywany. W każdym sklepie znajdzie się już fetę czy mozarellę, ale z bryndzą już trochę gorzej. Dlatego zachęcam Was do eksperymentowania z nią, bo jest pyszna i nasza:) Te pierogi są naprawdę świetne i bardzo je w domu lubimy.

Przeczytaj całość